虫草鸭

虫草鸭
 
   初夏的时候，九寨沟海拔3000米-5000米左右的高山上，一根根形式刀鞘、呈紫红的植物，在雪土中静静的生长着，它就是我国名贵中药材---冬虫夏草。虫草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分，除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外，还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。
   九寨沟的藏族人民用虫草做成的虫草鸭，不仅味极鲜美，还是上等补品。它的做法是：活鸭杀后放尽血，将虫草10-20根，用考究的刀工将其均匀地斜插在鸭背上，辅以盐、姜等调料后放入沙锅用文火慢慢炖熟，味道令人垂涎。