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洋芋糍粑

发表时间： 2008-4-17 浏览次数：编辑： lwl 作者：来源：

洋芋糍粑
洋芋俗称土豆，原产于南美洲的安第山区，哥伦布发现新大陆后，由西班牙人带回欧洲。开始欧洲人认为它有毒，只作为奇花异草栽培观赏，而且还给它取了个使人闻而生畏的名字--“妖魔苹果”。在欧洲发生饥荒时，有一位名叫法尔孟切的法国药剂师，一方面自己亲自种植、食用土豆，还写文章予以介绍，并邀请名人绅士参加土豆制作的佳肴宴会，土豆从此作为一种可口的食物而被欧洲人普遍接受。
九寨沟的藏族人民制作的洋芋糍粑，是以土豆为主要原料烹调的食物。制作时的方法是：先将土豆煮熟，剥皮后在专用器具里捶捣，使之成为粘性很强的干糊状物，食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等，味道鲜美且营养丰富。

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