奶渣包子

    肉包子、菜包子、各式包子你都一一视察过了，但奶渣包子可能还是头一回听说吧。奶渣包子顾名思义就是用奶渣做陷而做成的包子，那么奶渣到底是什么呢？那要从牛奶的提炼说起了，新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重最精华的分解物是酥油，其次就是奶渣了，即提炼了酥油以后剩下的渣。新鲜的奶渣酸酸的、白白的，可以用来做陷，奶渣包子便由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子到是藏、汉皆宜。